Hergestellt aus Zuckerrohrfasern, biologisch abbaubares Einweggeschirr, kompostiert in nur 2 Monaten

Yash Pakka, ein in Ayodhya ansässiges Unternehmen, stellt zu 100 % kompostierbares und biologisch abbaubares Geschirr (Schüsseln, Teller, Essenstabletts, Behälter) her, das aus Zuckerrohrfaserabfällen gewonnen wird.

Yash Pakka, ein in Ayodhya ansässiges Unternehmen, bietet kompostierbare Produkte für führende Akteure der Lebensmittelindustrie an und erwirtschaftet einen Jahresumsatz von 183,65 crores (GJ 2020–21). Ihr herausragendes Produkt ist Chuk, ein zu 100 Prozent kompostierbares und biologisch abbaubares Geschirr (Schüsseln, Teller, Tabletts, Behälter), das aus Zuckerrohrfaserabfällen gewonnen wird und Unternehmen dabei hilft, ihren Kunden eine „sichere Ernährung“ zu ermöglichen. (Bild oben von Ved Krishna, Strategieleiter bei Yash Pakka Limited)

Chuk wurde 2017 auf den Markt gebracht und hält Mikrowellen, Backöfen und Gefrierschränken stand. Es verfügt über ein robustes Design, um sicherzustellen, dass Ihre Lebensmittel nicht herausfallen, ist aber leicht genug, um den Verpackungsprozess zu erleichtern, und „frei von Giftstoffen“, so das Unternehmen.

„Wir nehmen Zuckerrohrfaserabfälle aus Zuckerfabriken, die sich in einem Umkreis von 100 Meilen um uns herum befinden, verarbeiten sie durch einen Standard-Aufschlussprozess zu Zellstoff, der für die Papierherstellung verwendet wird, und formen ihn dann in verschiedene Formen, um Teller und Schüsseln herstellen zu können, die das können.“ als Einwegartikel verwendet werden. Wir verfügen über eine hochmoderne Anlage, in der wir die größten und schnellsten Maschinen der Welt einsetzen, um das Fruchtfleisch in verschiedene Formen und Größen zu verarbeiten und so eine Reihe von Produkten anzubieten, die Gastronomie und Konsum ermöglichen“, erklärt Ved Krishna, Strategieleiter von Yash Pakka Limited , sprechen mitDas bessere Indien.

Auf der Kundenseite liegt der Fokus des Unternehmens auf Schnellrestaurants, cloudbasierten Küchen und Lieferdienstleistern. Ihr größter Kunde ist Haldiram's, während sie mit anderen Unternehmen wie Chai Point, HMSHost, Starbucks, Shree Datta Snacks, Kamath's Food und MTR und anderen sehr aktiv sind. Als vier Jahrzehnte altes Unternehmen machte es 2019 einen gewaltigen Sprung, als Yash Papers in Yash Pakka umbenannt wurde und sich von einem Zellstoff- und Papierunternehmen in ein nachhaltiges Verpackungsunternehmen wandelte.

Ursprungsgeschichte

Irgendwann im Jahr 2012 begann das Unternehmen mit der Umstellung seines gesamten Geschäfts von reinem Zellstoff und Papier auf kompostierbare Verpackungen. Sie wählten drei verschiedene Bereiche für diesen Übergang: Lebensmitteltransport (aus stärkerem Papier auf Zuckerrohrbasis), Lebensmittelverpackung (aus flexibler Verpackung, die das Papier aufnimmt und verschiedene Schichten hinzufügt) und Lebensmittelservice (aus geformten Fasern wie Chuk). In den ersten drei Jahren hatten sie mit diesem Prozess zu kämpfen.

„Anfangs wussten wir nicht einmal, wie das geht. Zwischen 2015 und 2016 fanden wir Technologien, mit denen wir das Fruchtfleisch in verschiedene Formen formen konnten. Anschließend reisten wir nach China und Taiwan und erkundeten zahlreiche Anbieter dieser verfügbaren Maschinen. Anschließend wählten wir den größten Hersteller aus, kauften dessen acht größte Maschinen und richteten sie ein. Im Jahr 2017 haben wir mit der Produktion von Chuk begonnen. Bis heute konnten wir über 10.000 Tonnen Material in unterschiedlichen Formen und Größen produzieren. Wir haben eine Produktionskapazität von 1 Million Geschirrteilen pro Tag installiert, zusätzlich zu unserem Hauptgeschäft von 39.100 Tonnen Papier pro Jahr. All dies wird von einem 8,5-MW-Stromkraftwerk angetrieben, das mit Biomasse betrieben wird“, erklärt Ved.

Die Grundidee von Chuk bestand darin, die Art und Weise, wie Speisen serviert werden, zu verändern. Als sie begannen, mehr zu recherchieren und die richtigen Technologien und Produkte zu finden, war ihr größtes Hindernis die Angst, etwas anderes zu tun. Ursprünglich wollten sie eine runde, weiße Platte herstellen und exportieren. Das wäre für sie ein Standard- und Massengeschäft gewesen.

„Eines Tages im Jahr 2016 erinnere ich mich jedoch daran, dass ich um 3 Uhr morgens mit rasendem Kopf aufwachte. Ich hatte das bedrückende Gefühl, dass wir aus Angst operierten. Ich hatte zu Hause ein Whiteboard und habe gerade angefangen, eine Mindmap zu zeichnen und zu fragen, warum wir uns von der Angst leiten lassen. Das führte zu vier verschiedenen massiven Punkten, die den Grundstein für die Entstehung von Chuk bildeten“, erinnert er sich.

Er geht auf die Punkte ein und sagt:

1) Nicht den ausgetretenen Pfaden folgen. Die Idee bestand darin, Produkte von Grund auf zu entwerfen, was bedeutete, zu untersuchen, wie Menschen in ganz Indien aßen, zu sehen, wie sich ihre Finger bewegten, in welchen Winkeln sie sich bewegten, welche Größe das benötigte Besteck hatte und wie die Produktpalette miteinander harmonierte. „Wir haben geometrische Designs entwickelt, die modular aufgebaut sind und bei denen jedes Produkt ineinander passt“, sagt er.

2) Dinge im kleinen Maßstab tun: Die Absicht war, niemals etwas im kleinen Maßstab zu tun. Anstatt im Kleinen anzufangen, wollten sie sofort mit großem Maßstab beginnen. Das entsprang dem Wunsch, eine große Wirkung zu erzielen. Aus diesem Grund haben sie die größten und schnellsten Maschinen der Welt in diesem Bereich gekauft.

3) Umweltbewusst: Die meisten Produkte in diesem Bereich sind weiß und rund. Das Weiß entsteht durch Bleichen. „Warum sollten wir bleichen? Es gibt für uns keinen Grund, es zu tun. Deshalb haben wir uns für den natürlichen Ansatz entschieden und braun gefärbte Produkte hergestellt. Heute scheint es normal zu sein, aber damals fragten die Leute, wer bei uns kaufen würde und wie die Inder es in Weiß usw. wollten“, sagt er.

4) Eine Marke schaffen: „Das hatten wir mit unseren Produkten noch nie zuvor gemacht. Wir sind in der Zellstoff- und Papierindustrie tätig. Sie verwenden unser Papier wahrscheinlich jeden Tag in einer Tüte, einer Seifenverpackung oder etwas, von dem Sie nicht einmal wissen, dass wir der Hersteller sind, denn das ist die Art von Domäne, aus der wir stammen. Als wir diese Erkenntnis hatten, wollten wir den Menschen bewusster machen, worum es bei diesen Produkten geht und welche Auswirkungen sie auf uns haben. Das war die ganze Idee hinter der Schaffung dieser Marke namens Chuk“, erklärt Ved.

Während des gesamten Prozesses wurden sie von einem Designteam aus Pune unterstützt, das zudem den Markt eingehend untersuchte. Aber der Gastronomiebereich ist unglaublich dynamisch. Wie Ved erinnert, kann ein Kunde die gesamte Situation des Unternehmens verändern.

„Wir sprachen zum Beispiel mit dem berühmten Tirupati Balaji-Tempel in Andhra Pradesh. Bevor wir mit ihnen sprachen, konnten wir unseren 9-Zoll-Teller (aus Zuckerrohrabfallfasern) kaum verkaufen, aber sie wurden bald zu einem Einzelkunden, der uns 3 Crore-Stücke pro Monat abnahm“, erinnert er sich.

Das bedeutete, mehr Maschinen für die Fertigung aufzustellen. Was das Design angeht, stellten sie jedoch fest, dass jeder unterschiedliche Produkte verwendete. Selbst wenn Sie heute ein Einkaufszentrum oder einen Food-Court besuchen, finden Sie einige Artikel in Papierschalen aus Aluminium, Styropor und rundem oder rechteckigem Kunststoff, aber alles sieht sehr ungewohnt aus.

„Warum nicht eine ganze Reihe von Produkten entwickeln, die als Familie zusammenpassen, und uns dann mit der Idee der Modularität befassen? Wie passt man zueinander? Kann ein Teller problemlos zwei Schüsseln aufnehmen? Deshalb haben wir uns die Geometrie der Produkte angeschaut und uns von der Natur inspirieren lassen. Wir haben untersucht, wie Produkte organischer und natürlicher aussehen können, und haben sie mit einer Sensibilität entworfen, die dafür sorgt, dass sie einander ähneln und nicht wie eine unterschiedliche Produktgruppe“, bemerkt Ved.

In die Arme von Mutter Natur

Chuk besteht im Wesentlichen aus Zuckerrohrbrei mit einem Prozentanteil an Chemikalien, die das Austreten von Wasser und Öl verhindern. „Wenn es ordnungsgemäß auf einem Komposthaufen entsorgt wird, ist es in etwa zwei Monaten vollständig kompostiert. Meistens passiert das jedoch nicht. Wenn es ins Freie geworfen wird, kann die Kompostierung je nach Umgebung zwischen drei und vier Monaten dauern. Wenn ein Tier unser Besteck frisst, ist das kein Problem. „Alles, was ein Tier frisst, sind Zuckerrohrfasern“, behauptet er.

Ein weiteres Element, auf das die Marke bei der Umsetzung strenger Qualitätskontrollmaßnahmen stolz ist.

„Ich erinnere mich, dass das chinesische Team, das uns die Technologie geliefert hat, einmal in unsere Anlage kam und unseren Ausschussstapel durchging. Sie nannten uns verrückt und fragten, warum wir diese Produkte ablehnten. Wir schauten uns eines der Stücke an und stellten fest, dass eine kleine Faser fehlte, was bedeutete, dass man Licht hindurch sehen konnte, obwohl nichts austrat. Sie argumentierten, dass dies zu Verlusten für uns führe. Wir haben geantwortet, dass es um Best Practices geht. Wenn wir einen durchsichtigen Gegenstand weitergeben, kann dies zu einem Qualitätsverlust führen, da unsere Mitarbeiter möglicherweise etwas durchlassen, das undicht ist. Dieses Risiko können wir nicht eingehen“, sagt er.

Allerdings werden von dem Unternehmen täglich 1 Million (10 Lakh) Stücke hergestellt, und daher wird es ein oder zwei geben, die möglicherweise nicht ihrem besten Standard entsprechen. „Trotzdem nehmen wir das Produkt im Falle einer Kundenbeanstandung zurück. Wir verfügen außerdem über ein internes Forschungsteam, das Produkte untersucht, die unsere Kunden wegen Verbesserungen abgelehnt haben“, fügt er hinzu.

Sie glauben, dass dieser Geist es Chuk ermöglichen wird, sich zu einem weltweit führenden Unternehmen in dieser Branche zu entwickeln.

Wir müssen sehen, ob sie diese Höhen erreichen können.

(Herausgegeben von Yoshita Rao)

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